Porçini Pappardelle
https://acunn.com
300 gr. pappardelle makarnası
50 gr. kuru porcini
mantar
4-5
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
1
yemek kaşığı kıyılmış taze
biberiye
2
yemek kaşığı kıyılmış taze thyme
5 diş ince kıyılmış sarmısak
3-4
yemek kaşığı ince kıyılmış kuru
soğan
1/2 bardak
zeytinyağı
1 adet kutu
domatesi
1/2 ya da 1 bardak
krema
Tuz
Kara
biber
2 saat önceden kuru
mantarları ılık suya
koyun.
Mantarlar yumuşayınca sudan çıkartıp hafif elinizle sıkın ve bıcakla kıyın.
Mantarı ıslattığınız suyu makarnayı kaynatmak için bir kenara ayırın.
Zeytinyağını tavaya koyup kızdırın ve sarmısakla
soğanı ekleyin 1 dakika sote edin.
Kıyılmış
mantarları ekleyip 1 dakikadaha sote edin.
Kıyılmış
biberiye ve thyme ekleyip 1 dakika daha sote edin.
Domatesleri ekleyin 10 dakika pişirin.
Kremayı da ekleyip ocağın altını kapatın.
Makarnaları tuz,
mantarın suyu ve bolca normal su ekleyerek kaynatın ve süzün.
Makarnayı
domates sosunuzla karıştırıp üstüne parmesan
peyniri dökün.
Not: Krema eklemeden misafir gelene kadar sosu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Son dakika ocakta ısıtıp
kremasını koyabilirsiniz.