Pommes Fermiére
Orta boy düzgün
patatesler seçilir, fırçalanarak, ovularak yıkanır.
200-225 0C lik fırında pişirilir.
Patateslerin üzerlerinden düzgünce kapaklar kesilir.
Uygun boyda bir kaşıkla içleri tamamen boşaltılır.
Çıkartılan içlerin 1/3 ü kadar ölçüde
pırasa,
havuç, lahana vb..sebzeler ince doğranarak tereyağı ile sote yapılır.
Çıkartılan
patates içlerine ilave edilerek tuz ve kara
biber konulur.1-2 adet
yumurta sarısı ilave edip karıştırılır.
Oyulan
patateslerin içine tepeleme doldurulur. Üzeri kaşar
peyniri rendesiyle kaplanır.
Servis yapılacağı zaman 180-200 0C lik fırında kızartılarak sıcak olarak servis yapılır.