Pommes Fermiére
Orta boy düzgün patatesler seçilir, fırçalanarak, ovularak yıkanır.
200-225 0C lik fırında pişirilir.
Patateslerin üzerlerinden düzgünce kapaklar kesilir.
Uygun boyda bir kaşıkla içleri tamamen boşaltılır.
Çıkartılan içlerin 1/3 ü kadar ölçüde pırasa, havuç, lahana vb..sebzeler ince doğranarak tereyağı ile sote yapılır.
Çıkartılan patates içlerine ilave edilerek tuz ve karabiber konulur.1-2 adet yumurta sarısı ilave edip karıştırılır.
Oyulan patateslerin içine tepeleme doldurulur. Üzeri kaşar peyniri rendesiyle kaplanır.
Servis yapılacağı zaman 180-200 0C lik fırında kızartılarak sıcak olarak servis yapılır.
