Pommes Collorettes
Uzunluğu 3-4 cm iri ve aynı boylarda patatesler seçilerek soyulur, oluklu veya tırtıklı keseceklerle (mandolinle) şekillendirilir.
Hazırlanan prizmalar kesiti 2 santimetre kare ve 5-6 cm uzunluğunda kesilir.
Kalınlığı nedeniyle ön kızartma daha uzunca yapılır.
İkinci kızartmadan hemen sonra servise çıkartılır.
Tuzu servise çıkartırken atılmalıdır.
Çok sıcak olarak servis yapılmalıdır.
