Pomaşki Turşiya
https://pomatsite.blogspot.com.tr
1 litrelik kavanoz
1 kg domates
1/2 kg arnavut biberi
2 baş sarmısak
1 çay bardağı sirke
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Bir tutam maydanoz
Öncelikle Kavanoz ve kapağı suda kaynatılarak sterilize edilir.
sarmısaklar dişlere ayrılıp bir kase suya ıslatılır.(kolay soyulması için)
Domates ,biberler ve maydanoz güzelce yıkanır.
Sarmısaklar ayıklanır.
Domatesler sap dipleri kesilp 2 yada 4 e bölünür. Sarmısaklar ve domatesler birlikte robottan geçirilip püre haline getirilir. Derince bir kaseye boşaltılır. Biberlerin sapları ayıklanıp küçük küçük doğranır. Maydanoz doğranır. Domatesle birleştirilir. Sirke ve azar azar tuzu ilave edilir. Tadına bakıldığında deniz suyu tadında olmalı.Çok tuzlu olmamasına dikkat edilir. Kaynatılmış kavanoza doldurulup ağzı sıkıca kapatılır. Gün ışığı almayan ve serin bir yere kaldırılıp ezmemizin olması beklenir. (yaklaşık 1 ay)
