Polentalı Piliç Güveç
8 adet Banvit Piliç Drumstick
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
300 gr
patlıcan (küçük küp doğranmış)
250 gr arpacık
soğan
2 adet orta boy
domates (küçük küp doğranmış)
500 ml
piliç suyu
1 tatlı kaşığı sirke
12 adet siyah
zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 tatlı kaşığı taze kekik (doğranmış)
80 gr
mısır unu
3 çorba kaşığı tereyağı
20 gr parmesan
peyniri (rendelenmiş)
1 adet
yumurta (hafif çırpılmış)
5 sap maydanoz (doğranmış)
50 gr beyaz
peynir (ufalanmış)
Isıtılmış bir çorba kaşığı yağda etlerin her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 5 dak. pişirip, bir fırın kabına yerleştirin.
Aynı tavaya kalan yağı koyup ısıtın. Patlıcan,
soğan ve
domatesleri karıştırarak 5 dak. pişirin.
Patlıcanlı malzemeyi etlere ilave edin. Üzerine 80 ml
piliç suyu ve sirkeyi gezdirip,
zeytin ve kekikleri serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dak. pişirin.
Kalan
piliç suyunu derin bir kapta ve hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Mısır ununu yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Kısık ateşte iyice koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dak. pişirin. Ateşten indirip tereyağı, parmesan
peyniri,
yumurta ve maydonozu katıp, karıştırın.
Mısır unlu karışımı kaşık kaşık etli sebzenin üzerine koyup beyaz
peyniri serpin. Tekrar fırına yerleştirip üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 20 dak. daha pişirin. Sıcak servis yapın.