Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,620 Bölümdeki 150,659 Yemek Tarifine
5,980,173,400 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Polener Gıda Rize (1 adet - 24,340 defa bakıldı)

Polener Gıda Rize


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol



Polener Gıda Rize

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc73864
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2012
1,763 defa indirildi / yazdırıldı




BA Öncelikle teşekkür ederiz, firmanız hakkında konuşmak isteriz, önce kendinizi tanıtır mısınız?

AK İsmim Arif Köse, firmamız Polener Gıda. Ben Rize Dernekler Federasyonu üyesiyim, firmamız Ankara firması ama Rizeli gıda pazarlama şirketi. Rize ürünlerini en iyi ustalara yaptırıp burada pazarlamasını yapıyoruz.

BA Biraz ürünlerinizden söz edelim "damat lokumu" dediniz...

AK Damat lokumu Bizim Rize yöresine has bir lokum. Beypazarı kurusunun şekerlisi diyebiliriz. Bunu genelde yeni evlenenler kayınpederi ziyaretine geldiklerinde kaynana tarafından ikram edilir. Tereyağından yapılır.

BA Başka neler var?

AK Tereyağı, şeker, buğday unu...

BA Kabartma tozu, karbonat?

AK Onlar kullanılmaz, lokum çok serttir ve doğal şekilde eski yöntemlerle yapılır.

BA Pudra şekeri, biraz da tuz vardır, özelliği anladığım kadarıyla uzun süre bayatlamıyor öyle mi?

AK Evet aynen öyle.

BA Burada mısır unundan bir ürün görüyorum, onun adı nedir?

AK Bunlar Rize'ye hastır, biz buna "lazkek" diyoruz.

BA Adı ilginçmiş.

AK Evet Rize'de kurabiye kültürü ilk çıkmaya başladığı zamandan kalma bir üründür, Rize'nin ilk kurabiyesi diyebiliriz.

BA Anladığım kadarıyla üzümlü kurabiye.

AK Evet, bizim ürünlerimizin çoğu nostaljik ürünlerdir. Bunları çocukluğunda 30-40 sene önce yiyenler biliyor. Biz de bu şekilde eskiyi yaşatıyoruz, yiyenler de hatıralarını tazelemiş oluyorlar.

BA Mısır unu dediniz...

AK Evet ama mısır onu çok az atılıyor, çünkü mısır ununun özelliği toplamıyor dağılıyor, onun için gene ağırlıklı olarak buğday unu da kullanıyoruz.

BA Ama oldukça sarı duruyor, o sarılığı veren nedir?

AK Yumurtanın sarısı o rengi veriyor.

BA Buda damat lokumu gibi dayanıklı mı?

AK Damat lokumu kadar dayanmıyor.

BA Ne kadar dayanıyor?

AK 20-25 günde tüketilmesi gerekiyor.

BA Damat lokumu ne kadar dayanıyor?

AK O da 1-2 ay dayanıyor

BA Gene de dayanıklıymış. Burada acı badem kurabiyeleri de görüyorum, bunlar alışık olduğumuz acıbadem kurabiyelerinden farkı var mı?

AK Bunda daha çok yörenin doğal fındık ezmesi kullanılıyor.

BA Yani badem değil de gene yumurta akıyla beraber fındık ezmesi mi kullanılıyor?

AK Acı badem değil de acı fındık diyebiliriz.

BA Acı fındık diye bir şey mi var, o nasıl oluyor?

AK Aslında acı fındık diye bir şey de yok, biz öyle söylüyoruz.

BA Fındık ürünleriniz de var, bu nedir?

AK Yöresel adı pepeçura deriz, yöreye has aromalı siyak ve kokulu üzümümüz var, bu üzümün şırası, mısır unu ve biraz da şeker kullanılarak yapılan bir tatlı.

BA Pekmez gibi?

AK Pekmez gibi diyemeyiz ama üzüm tatlısı diyebiliriz.

BA Firmanız yeni kuruldu, Rize'de şubeniz var mı?

AK Şimdilik yok, ileride açmayı düşünüyoruz. Gıda konusunda Ankara merkezli bayilik ağıyla çalışıyoruz. Biz Rizeli olduğumuz için Rize ürünlerini tanıtmak amacıyla şirketimizi kurduk.

BA Rize'nin başka hangi ünlüleri var? Mesela tatlılardan neler var, kurabiyeleri biraz tanıdık.

AK Laz böreği var.

BA Rize'de nasıl yapılıyor, şerbetli mi, pudra şekerli mi?

AK Şerbetli tatlı olarak yapılıyor ve vanilya kullanılıyor.

BA Ankara'da yeriniz nerede okuyucularımıza adres verelim.

AK Yerimiz Etlik'de.

BA Peki ilginize çok teşekkür ederiz.

AK Ben de teşekkür ederim.
















Polener Gıda Rize Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Polener Gıda Rize 24,340 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 73
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır