Pljeskavica (Bosna Hersek)
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Kıyma (Sığır) 500 g
Sıvıyağ (kızartma işlemi tavada ise) 2
yemek kaşığı
Kıyılmış Sarımsak 1 diş
Dana Kıyma 250 g
Kırmızı Toz Biber 1 çay kaşığı
İnce Kıyılmış Kuru Soğan 1 adet
Çekilmiş Tane Kara
biber
Deniz Tuzu
Geniş bir kapta,
sığır eti ve
dana eti (
dana yerine
kuzu da kullanabilirsiniz) ve
soğan,
sarımsak, kırmızı
biber ve tuz ve kara
biber ekleyin birleştirin. Hepsini birlikte iyice karıştırın.
Streç film ile örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Hamburger yapmak için bir kase su yanınıza alın. Nemli eller yapışkan hale gelen eti önleyecektir. 0.5 cm kalınlığında avuç içi büyüklüğünde köftelik kıymalar hazırlayın.
Ayrıca burgerin dışını düzleştirmek için streç film arasına eti koyabilirsiniz. Tüm eti tükenene kadar bir tepsi üzerine burgerleri yapın ve bir saat kadar buzdolabında bekletin.
Pişirmek için, barbekü veya büyük, yağlı ızgara tava kullanabilirsiniz. Burgerin beş dakikada her iki tarafı da eşit pişer. Turşu,
soğan ve
biber ile yatay şekilde düz ekmek ile servis yapın.
