Pizza Napoliten
500 gr un
75 gr margarin (1
yumurta büyüklüğünde)
15 gr maya (2
ceviz büyüklüğünde)
1 tatlı kaşığı tuz
az şeker
20 çorba kaşığı su
üzerine koymak için;
250 gr ince dilimlenmiş çerkez yada gravyer yada kaşar
peyniri
domatesi için;
7 adet orta boy
domates
1 diş
sarımsak
1 ince kıyılmış
soğan
az tuz
bir tutam kırmızı pul
biber
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı yağ
Peynir hariç bir kabın içine bütün malzemeyi
koyun ve yoğurarak özlü bir hamur elde edin. Üzerini kapatın 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra hamuru arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara ayırıp ve ya kesip un serperek bir merdane ile 2-3 mm kalınlığında yuvarlak açın ve fırın tepsisinde yan yana dizin. Hamurun kenarlarında yarım santim mesafe bırakarak üst kısmını önce 2 mm kalınlığında hazırladığınız
domatesi,
domatesin üzerine kağıttan kalın dilimlenmiş
peynirleri kapatın. Üzerlerine bir adet hafif yağlanmış kağıt kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra hızlı fırında 15 dakika pişirip servis edin.
Domatesin yapılışı: Yağ,
soğan ve sarımsağı orta ateşte 2 dakika kavurun. Domates, tuz,
biber ve defneyi koyarak 15-20 dakika
domates tamamen suyunu çekinceye kadar pişirip soğutun.
