Pizza Capicciosa
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 ölçü pizza hamuru
4 yemek kaşığı domates püresi
2 dilim jambon
1 ançuez
10 kapari
3 zeytin
45 g mozzarella peyniri
1 katı haşlanmış yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
Hamur yağlanmış kalıba yayılır. Üzeri domates püresiyle kaplanır. Birkaç parçaya bölünmüş olan ançuezler, jambon parçaları, kapari, zeytin ve rendelenmiş peynirler hamurun üzerine düzgünce yerleştirilir. Tuz, karabiber ve kekik serpilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. Ançuez çok tuzlu olduğundan pizzaya eklenecek olan tuz miktarına dikkat edilmelidir.
