Pizza Capicciosa
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 ölçü pizza hamuru
4
yemek kaşığı
domates püresi
2 dilim
jambon
1 ançuez
10 kapari
3
zeytin
45 g mozzarella
peyniri
1 katı haşlanmış
yumurta
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber, kekik
Hamur yağlanmış kalıba yayılır. Üzeri
domates püresiyle kaplanır. Birkaç parçaya bölünmüş olan ançuezler,
jambon parçaları, kapari,
zeytin ve rendelenmiş
peynirler hamurun üzerine düzgünce yerleştirilir. Tuz, kara
biber ve kekik serpilir. Üzerine
zeytinyağı gezdirilir. Ançuez çok tuzlu olduğundan pizzaya eklenecek olan tuz miktarına dikkat edilmelidir.