Piyaziyye
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
500 gr
kuzu eti
200 gr kıyma
9 adet
soğan
1 Tatlı Kaşığı Ucuyla tuz
3
limon
4
yemek kaşığı
pirinç
Küçük kuşbaşı kestiğiniz etleri sanayağda çevirin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip, pişmeye bırakın. 6 adet
soğanın içini boşaltın, 3
soğanı ince ince kıyın. Kıymayı, önceden ıslatılmış pirinci, kıyılmış
soğanı, 1
limon suyu ile karıştırın, tuzlayın. İçini boşalttığınız
soğanları bu harç ile doldurun. Pişen etleri tencereden çıkarın. Boşaltılmış
soğanlardan çıkan
soğanın yarısını tencerenin dibine döşeyin, üstüne doldurduğunuz
soğanları dizin, sonra pişmiş etleri ekleyin, etlerin üstünü
soğan içlerinin kalan diğer yarısı ile kapatın. Pişmeye bırakın. Ateşi söndürüp, kalan
limonların suyunu tencereye ilave edin ve dinlendirin.