Piyaz Salata
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
2 dal taze soğan
4 tutam maydanoz
1 adet limon
Zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Kuru nane
Sumak
Piyaz için öncelikle kuru fasulyelerinizi haşlayın. 1 gece önceden suda beklettiğiniz takdirde fasulyeleriniz daha kolay haşlanacaktır.
Haşlanmış fasulyelerinizi süzüp bir kenara alın ve soğumaları için bekletin. Bu esnada kuru soğanı "piyazlık" denen şekilde, ince dilimler halinde doğrayın.
Taze soğan ve maydanozu da ince ince kıyın.
Limonun suyunu zeytinyağı, tuz, pul biber, kuru nane ve sumakla iyice karıştırarak bir sos yapın. Bütün malzemelerinizi bir araya getirin. Sosu da üzerine gezdirin.
