Pıtpıt Pilavı (Ankara)
1 bardak ince yarma (pıtpıt)
4 bardak su
3 kasik tereyağı
Tuz
Bir tencerede biraz yag eritilir. Su konur, tuz atilir. Kaynamaya baslamak üzereyken içerisine ince yarma ilâve edilir. Karistira karistira suyu çekinceye kadar pisirilir. Servis tabagina sicak sicak alinir. Kasigin tersi ile sekillendirilir. Eritilmis tuzlu tereyağı dökülerek servis yapilir.
Not: Arzu edilirse tuzsuz pisirilip üzerine tereyağı pekmez dökülerek servis yapilir. Tuz-seker dökülür.
