Pita (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
2 su bardağı
mısır unu
1,5 su bardağı
yoğurt
2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 demet taze
soğan
1-2 baş
pırasa, yarım demet taze nane
Yarım kilo haşlanmış asma yaprağı
1 tatlı kaşığı şeker
Pul
biber
Tuz
Yoğurtun içine taze
soğan, taze nane ve
pırasalar ince ince kıyılarak hazırlanan karışıma
mısır unu yedirilir.
Daha sonra bu karışıma yağ, şeker, pul
biber ve tuz ilave edilerek, boza kıvamında bir hamur elde edilir.
Zeytinyağı ile yağlanan tepsiye asma yaprakları tepsinin yanlarından taşacak şekilde döşenir.
Boza kıvamındaki hamur yaprakların üzerine yayılır. Tepsiden taşan yapraklar hamurun üzerine kapatılır ve diğer asma yaprakları hamuru örtecek şekilde dizilir.
Ardından sac ya da tava gibi araçlarda ters düz edilerek pişirilir.
Not: Pomaklara ait geleneksel bir
yemek türüdür.