Pita (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
2 su bardağı mısır unu
1,5 su bardağı yoğurt
2 kahve fincanı zeytinyağı
1 demet taze soğan
1-2 baş pırasa, yarım demet taze nane
Yarım kilo haşlanmış asma yaprağı
1 tatlı kaşığı şeker
Pul biber
Tuz
Yoğurtun içine taze soğan, taze nane ve pırasalar ince ince kıyılarak hazırlanan karışıma mısır unu yedirilir.
Daha sonra bu karışıma yağ, şeker, pul biber ve tuz ilave edilerek, boza kıvamında bir hamur elde edilir.
Zeytinyağı ile yağlanan tepsiye asma yaprakları tepsinin yanlarından taşacak şekilde döşenir.
Boza kıvamındaki hamur yaprakların üzerine yayılır. Tepsiden taşan yapraklar hamurun üzerine kapatılır ve diğer asma yaprakları hamuru örtecek şekilde dizilir.
Ardından sac ya da tava gibi araçlarda ters düz edilerek pişirilir.
Not: Pomaklara ait geleneksel bir yemek türüdür.
