Pişmiş Biber Salatası (Hatay)
Süheyl Budak Antakya Mutfağı
250 gr. yeşil biber
2 tane domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 tere otu
2 adet limon suyu
1/4 demet roka
1 çay kaşığı nar ekşisi
1/2 demet maydanoz
3 dal dereotu
Marul, roka, maydanoz, tere ve dereotu yıkanır ve kurutulur. El ile parçalanarak karıştırılır. Bir kaba zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve isteğe bağlı olarak tuz eklenerek sos hazırlanır. Hazırlanmış salatanın üzerine dökülerek harmanlanır. 2 dk. buzdolabında bekletilerek servis edilir.
