Pişmaniye
2,5 su bardağı un
2,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tuzu
Antepfıstığı (üzeri için)
Unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte hafifçe kavurun.
Kavrulmuş unu bir tepsiye yayın ve soğuması için kenara bırakın.
Tavada şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında limon tuzunu ekleyin.
Şekerli karışım kıvam aldığında ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Sürekli karıştırarak sertleşmesini engelleyin.
Kıvam alan şeker karışımını tepsideki soğumuş una dökün. Bu aşamada hızlıca çalışmanız gerekebilir.
Elle veya tahta kaşıkla karışımı bir araya getirin. Bu sırada halkalar oluşturarak karışımı açın, genişletin ve üst üste katlayın.
İstenilen boyutta halkaları keserek pişmaniye şekli verin.
Üzerine antepfıstığı serperek servis yapın.
