Pişirilerek Yapılan Hamurların Saklanması
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Hamur fırında pişirildikten sonra krema ve garnitür koymadan buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Bu arada gevrekliğini kaybedeceğinden dolayı kremalanmadan önce fırına atılıp biraz gevretilmesi gerekir. Soğuduktan sonra kremalanmalıdır.Hamur tatlıları ise en geç iki gün içinde tüketilmelidir. Tüketilmez ise yumuşar özelliğini kaybeder.
