Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru için:
Un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
1 tatlı kaşığı sirke
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Bir yoğurma kabına yumurta kırılır ve biraz çırpılır.
Yumurtanın üzerine süt, yoğurt, tuz, sirke, karbonat ve zeytinyağı konur.
Tüm malzemeler karıştırılır.
Yumuşak bir hamur elde etmek için yeterince un eklenir ve yoğrulur.
Yoğurma işlemi bitince hamurun üzeri nemli bezle kapatılır.
15 dk dinlendirilir.
Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınır.
Üzerine un serpilerek yuvarlak orta kalınlıkta küçük bir yufka açılır.
Kızgın yağda iki tarafı da kızartılır.
Sıcak olarak servis edilir.
|
