Pishije
https://www.arnavutum.com
Hamur için:
1 kg un
3
yumurta
1 kibrit kutusu kadar maya
50 gr
yoğurt
İçi için:
250 gr kıyma
3 baş
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
Az margarin
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Hamur kulak memesi yumuşaklığında tutulur, hamur kabarması için sıcak ortamda bekletilir.
Bu arada iç malzemesi hazırlanır,
soğanlar kavrulur, içine kıyma ilave edilir, kıyma beyaz bir renk aldıktan sonra yarım kaşık şalça ilave olur, biraz daha kavrulduktan sorna kara
biber eklenir.
Hamur kabardıktan sonra çeviz büyülüğünde parçalara ayrılır.
10 cm. çapında parçalar açılır ve içlerine hazırlanan iç malzeme konur sıvı yağda kızartılır.