Pirzola Yahnisi
MALZEMELER
1/2 KG. PİRZOLA
3 ORTA BOY SOĞAN
2 ORTA BOY PATATES
1 ORTA BOY PATLICAN
2 ORTA BOY DOMATES
4-5 DİŞ SARIMSAK
4-5 SİVRİBİBER
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (40 GR.)
TUZ
KARABİBER
KEKİK
Yayvan bir tencereye piyaz doğranmış soğanların yarısını yayalım. Pirzolalara arkalı önlü tuz, karabiber ve kekik serperek soğanların üzerine yerleştirelim. Üzerine kalan soğanları yayalım. Üzerine yuvarlak dilimlenmiş patatesleri dizelim. Üzerine yuvarlak dilimlenmiş patlıcanları dizelim. Üzerine yuvarlak dilimlenmiş domatesleri dizelim. Üzerine 2'ye kesilmiş sivribiberleri doğranmış sarımsakları ekleyip tuz ve karabiber serpelim. Tereyağını küçük parçalar halinde sebzelerin üzerine yerleştirip ağır ateşte etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirerek servis yapalım.
