Pirzola Rostosu
1 kg koyun pirzolası
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1. Pirzolalık eti, parçalattırmadan bütün olarak uçlarından birleştirip taç şeklinde hazırlattırın. Üzerine sulandırılmış domates salçası, tuz ve karabiber sürün. Çelik tencerede kendi buğusuyla pişirin. Bir bardak sıcak su ekleyip biraz daha pişirin.
2. Pirzolayı fırın tepsisine çıkartın. Kalan su ve yağla arada ıslatarak fırında kızartın. Pirzolayı servis tabağına alın. Ortasına haşlanmış ve sote yapılmış bezelye ve havuç koyun. Çevresine de pilav yerleştirip, servis yapın.
