Piruhi
http://www.hurriyet.com.tr
2 su bardağı un
2 adet
yumurta
1 çay bardağı su
Tuz
İçi için:
150 gram sert beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
1 adet küçük
soğan
Üzeri için:
Sıvı yağ
Kırmızı toz
biber
1
yumurtanın akını ayırıp kalan hamur malzemelerini güzelce yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika kadar dinlendirin.
Mantınızın iç harcı için
soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Beyaz
peyniri ufalayıp karıştırın.
Hamuru dört parçaya bölün. Her parçayı merdaneyle yufkadan biraz kalın açın. İç harcınızından misket büyüklüğünde parçalar alarak yufkanın her tarafına aralıklı olarak dağıtın.
Ayırdığınız
yumurta akını yufkanın boş yerlerine sürün. Çay bardağının ağzıyla harç ortada kalacak şekilde yuvarlaklar kesin. Kestiklerinizi yarım ay şeklinde kapatıp iki ucunu ortada birleştirerek yapıştırın. Sıcak suda haşlayın.
Pişince üstüne sıvı yağda kızdırdığınız kırmızı
biber dökün.
