Pırtike Çorbası
Malzeme:
500 gram ıspanak
2 çorba kaşığı sumak
3 çorba kaşığı Bizim Baldo Pirinç
1 adet soğan
5 çorba kaşığı Bizim Mısırözü Yağı
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Ispanakları bol suyla yıkadıktan sonra süzün ve kaşığa sığacak şekilde doğrayın. Sumağı yarım bardak ılık su ile karıştırıp 15 dakika kadar yumuşamaya bırakın. Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın ve süzün. Soğanı soyup ince kıyın.Çorba tenceresinde sıvıyağı kızdırıp soğanı kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra ıspanakları ekleyin. Ispanaklar hafif yumuşayana kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak 10 dakika kavurun. Pirinç, baharat ve su ilave edin. 20 dakika pişirin. Sumağı süzün ve suyunu çorbaya karıştırıp bir taşım daha kaynatın. Çorbayı ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın. Sıcak servis yapın. Aklınızda Bulunsun: Pirtike çorbasını kırık pirinç ile de hazırlayabilirsiniz.
