Pirpirim Cacığı (Adıyaman)
Pirpirim, (tercihen pirpirimi kurutarak yapanlarda var)
2 Litre yoğurt
6 Diş sarımsak
Tuz
Eğer pirpirim daha önceden kurutulmuşsa gerekli temizlik işlemlerinden geçmiş olması lazım.Eğer taze pirpirimle yapacaksak pirpirim dal dal ayrılarak ayıklanır. Bol su ile bir kaç kez yıkanır, biraz suda bekletilir süzgece alınır. İncecik doğranır, kendi bıraktığı suyuyla 3-5 dakika. haşlanır. Soğuyunca sarımsaklı yoğurda karıştırılarak servis yapılır.
