Pirpirim Boranisi (Tunceli)
Tunceli Valiliği
1 kg. pirpirim
250 gr. tereyağı
500 gr. yoğurt
Sarımsak
Kırmızıbiber
Pirpirim güzelce yıkanıp bir kaba doğranır. Tekrar yıkandıktan sonra haşlanır. Kevgirde süzülerek avuç içinde topaklar halinde sıkılır. Sade yağda biraz kızartıldıktan sonra üzerine önceden hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberle birlikte dağlanmış tereyağı dökülür.
