Pirpirim Aşı (Gaziantep)
500 gr
semizotu (pirpirim)
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1
soğan
5 diş
sarımsak
1
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
3
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1
limonun suyu
1
yemek kaşığı sumak ekşisi
Tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
5 su bardağı sıcak su
Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun. Doğranmış
domates ve sarımsağı da ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından
biber salçasını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Bulguru ve mercimeği ekleyin. 5 su bardağı sıcak su katıp
mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Ayıklayıp yıkadığınız semizotlarını ilave edin. Birlikte bir taşım kaynatın. Çorba piştiğinde baharatları,
limon suyunu ve sumak ekşisini
koyun. Üzerine pul
biber ve kuru nane serpip servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 08.07.2022