Pirohu (Kıbrıs)
THY Skylife
Hamur için:
500 g un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İçi için:
600 g tuzsuz ezilmiş lor peyniri
125 g rendelenmiş hellim peyniri
¼ demet taze nane
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çimdik karabiber
4 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Çukur bir kaba un koyup ortasını havuz gibi açın ve tüm malzemeleri koyun. Kulak memesinden sert olacak şekilde hamuru yoğurun ve 1-2 saat dinlendirin. İç harç için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Hamuru üçe bölüp yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun yarısına malzemeleri koyup diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarından bastırın. Fincanın tersiyle parça parça kesin.
Bir tencerede su kaynatın. 1 çay kaşığı tuz ve 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyin. Pirohuları 7-8 dakika suda pişirin. Süzerek tabağa alın ve üzerine peynir ve kuru nane serperek servis edin.
