PİRİNÇLİ PUDİNG SUFLE (İngiliz)
1/4 lt. süt
60 gr. pirinç
60 gr. şeker
20 gr. tereyağı
1 fiske tuz
4 yumurta sarısı
5 Yumurta akı
Pirinçleri pişirmeden suda ıslatın.
Sütü kaynatınız içine ıslatılmış, süzülmüş pirinci dökünüz. Biraz pişiriniz.
İçine tereyağı ve yumurta sarısı ilâve ediniz.
Katı kar haline getirilmiş yumurta beyazlarına şekeri karıştırınız.
İki karışımı birleştiriniz. Yavaşça alt üst ediniz.
Bir puding kalıbını iyice yağlayıp üzerine şeker serpiniz.
Kalıbın 3/4 üne kadar doldurunuz.
Fırında benmari içinde 35-40 dakika pişiriniz.
