Pirinçli Kuru Patlıcan
1 kase kuru patlıcan
2 adet soğan
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı margarin
Önce patlıcanlarımızı suda haşlıyoruz ve suyunu süzüp kenarda bekletiyoruz. Tenceremize sanayağını ekleyip biraz ısıtıyoruz ve yemeklik olarak doğradığımız soğanlar ile kıymayı ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca yemeğe salçayı da ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Ardından yemeğin suyunu ve tuzunu ilave edip karıştırıyoruz. Son aşamada ise artık haşlanan patlıcanları, baharatları ve pirinçleri ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz ve ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar yemeği pişiriyoruz.
