Pirinçli Köfte
1,5 kg. yağsız kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet soğan
2 fincan un
4 yumurta
1,5 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Soğanı rendeleyip, az bir yağla kavurun. Kıymanın yarısını koyup, biraz kavurun. Maydanozu kıyıp, ilâve edin. Pirinci pilâv gibi pişirip, kalan kıymayı, bir yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve yoğurun. Uzunca köfteler hazırlayın. Kalan yumurtaları çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp, kızartın.
