PİRİNÇ PUDİNG
1 su bardağı pirinç
1 paket vanilya
1 lt. süt
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yumurta
1/2 çorba kaşığı pirinç unu
1/2 su bardağı şeker
Salçası için:
1 ölçü meyveli salça
Pirinci ayıklayıp yıkayınız. 2,5 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Yumurta sarılarını nişasta ile karıştırınız. 1/2 su bardağı sütle ezip pirince katınız. Sütün tamamını katıp karıştırınız.
Yumurta aklarını çarparak katı kar haline getiriniz. Kaynayan sütle ılık-laştırtp, şekerle birlikte pirinçli süte ilave ediniz. Bir taşım kaynatıp ocaktan alınız. Jelatini katıp karıştırınız.
Şekilii kalıbı hafif yağlayınız. Ilıklâştırılan sütlü tatlıyı kalıba döküp buzdolabında sertleşinceye kadar dondurunuz. (3-4 saat). Kalıbın dışını ılık suya batırarak servis tabağına ters çeviriniz. Üzerine meyveli salça döküp meyve kompostosu ile süsleyiniz.
