Pirinç Lokması
60 gr. kuru üzüm
500 ml. süt
200 gr. pirinç
50 gr. şeker
2 adet yumurta
1/2 adet limonun kabuğu
1/2 adet portakalın kabuğu
50 gr. un
50 ml. süt
10 gr. kabartma tozu
20 gr. kıyılmış dolmalık fıstık
30 gr. kıyılmış ceviz
50 gr. tereyağı
Çörekotu
Bal
Tuz
Kızartmak için yağ
Bir kaba üzüm, dolmalık fıstık, ceviz ve 50 ml. süt koyup karıştırın. 1 saat bekletin. Sütü kaynatıp tuz ve 10 gr. şekeri katın. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Tereyağını ekleyip pirinçler sütü çekene kadar pişirin.
Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın. Beyazlarını katılaşana kadar çırparak azar azar kalan şekeri ekleyin. Ilınmış pirincin içine limon ve portakal kabuğu rendelerini, yumurta sarıları ve kabartma tozunu ilave edin. Un ve üzümlü karışımı katın. Son olarak dikkatlice yumurta beyazlarını ekleyin.
Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Islatılmış 2 kaşık yardımıyla karışımdan lokmalar alıp yağa atın. Her taraflarını 2-3 dakika kızartın. Yağdan çıkartıp servis tabağına alın ve üzerlerine çörekotu ve bal gezdirin.
