Pirinç Çorbası (Afyonkarahisar)
Nazmiye Çiftçi
Nohut
Pirinç
Et suyu
Rendelenmiş domates ya da domates salçası
Tereyağı
Maydanoz
Ayıklanıp yıkanmış pirinç iyice özleşene kadar haşlanır. İçine et suyu ve haşlanıp kabukları çıkarılmış nohut eklenir.
Bir taşım daha kaynatılır. Tuzu eklenir.
Servis tabağına alınıp üzerine karabiber, tereyağlı domates ve kırmızıbiberle iyice kavrulmuş yağ gezdirilerek ve kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
Not: Yörede hemen hemen tüm davetler ve tören yemeklerinde başlangıç olarak sunulan çorbanın diğer şehirlere göre en temel farkı yapımında haşlanmış nohudun da kullanılmasıdır.
