Piravu Mantısı (Kayseri)
3
domates
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı su
Kırmızı toz
biber
Hamur için:
4 su bardağı un
1
yumurta
1 su bardağı su
Tuz
İç malzeme:
200 gr beyaz
peynir
2
soğan
2 sivri
biber
Kırmızı toz
biber
1. İç malzeme için;
peyniri ufalayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri temizleyip küçük küçük doğrayın. Peyniri bir kaba alıp
soğan,
biber ve kırmızı toz
biberi ilave edip harmanlayın.
2. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Su,
yumurta ve tuz ilave edip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirip bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi 1 mm kalınlığında açın ve kenarları 1.5 cm olacak şekilde kareler kesin. Hazırladığınız iç malzemeyi mantı hamurlarına paylaştırıp üçgen şeklinde kapatın. Mantıları teflon tavada az yağda kızartın.
3. Domatesleri rendeleyin. Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp
domatesi ekleyin ve
salça kıvamına gelinceye kadar pişirin. Suyu ekleyip kaynatın. Mantıları ilave edin ve 10 dakika pişirin. Suyunu çekince ta
baklara paylaştırıp kırmızı pul
biber serperek servis yapın.