Pırasalı ve Ispanaklı Börek (Hazır Yufka)
5 tane yufka
4 tane
pırasa
1 su bardağı erimiş margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
7 dal Ispanak
5
yemek kaşığı sıvı yağ
Pırasaların dış kabuklarını atıp yıkayın ve ince ince doğrayın,
ıspanakları da yıkayıp doğrayın, 5
yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavurun,
pırasaların pişmesine yakın doğradığınız
ıspanakları ekleyin, tuz ve kara
biber koyun. Yuvarlak bir tepsinin altını erimiş margarinle yağlayın. İlk yufkayı serin. Üzerine
pırasalı
ıspanaklı harcın yarısını döşeyip, ikinci ve üçüncü yufkayı serin, yufkaların üzerine erimiş margarin sürerek her yerini yağlayın, kalan
pırasalı
ıspanaklı harcı döşeyip dördüncü ve beşinci yufkayı serin. Kalan erimiş margarinle her yerini yağlayın, çok kısık ateşte tepsiyi döndüre döndüre böreğin altını pişirin. Altı piştikten sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin.