Pırasalı Köfte
1,5 kilogram
pırasa
250 gram kıyma
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
2 adet
yumurta
4
yemek kaşığı un
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Pırasaların dış yapraklarını çıkarıp, yıkayın ve ince ince doğrayın. Üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın ve süzün. Kıyma,
yumurta, tuz ve kara
biberle birlikte yoğurun.
Köfteler halinde biçimlendirip, önce un, sonra çırpılmış
yumurtaya bulayıp, kızgın yağda önlü arkalı kızartın.