Pırasalı Havuçlu Börek
3 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
1 Su Bardağı yoğurt
5 Adet yufka
1 Kg. pırasa
2 Adet yumurta (1 tanesi üstü için)
3 Adet havuç
1 Adet soda
Pırasalar güzelce ayıklanıp yıkandıktan sonra incecik doğranır. Havuçlar da rendelenir. Genişçe bir tavaya yağ konur ve pırasalar ile havuçlar ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenerek soğumaya bırakılır. Sosu için; yoğurttan bir kaşık kadar ayrılır kalan kısım bir kaba alınır. Soda, eritilmiş yağ ve 1 adet yumurta iyice çırpılır Yufkanın biri masa üzerine serilir ve hazırlanan sostan üzerine dökülerek her yerine sürülür. Daha sonra soğuyan harçtan bir kısım üzerine yayılır. Yarıya kadar rulo olarak sarılır ve ortadan kesilir. Sarılan kısım kendi etrafında çevrilir ve tepsinin tam ortasına yerleştirilir. Diğer yarısı da aynı şekil rulo yapılır ve öncekinin etrafına çevrilir. Kalan yufkalarda aynı şekil yapılır. Kalan sosun içine (kalırsa) ayrılan yoğurt ve 1 adet yumurta eklenerek iyice çırpılır ve böreğin üstüne sürülür. Yarım saat kadar sosunu iyice çekmesi beklenir. Arzuya göre susam çörek otu serpilir. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine nemli bir havlu kapatılır ve ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapılır.
