Pırasalı Dana Sarma
800 gr. pırasa
4 dilim ince dövülmüş Biftek
2 çorba kaşığı margarin
1 diş sarmısak
6 dal maydanoz
4 dilim jambon
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Tuz
Karabiber
Pırasaların iki tanesini ince verev şeklinde doğrayın. 1 çorba kaşığı margarini tavaya alıp pırasa ve sarmısağı kavurun. Kıyılmış maydanozun yarısını, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın. Diğer taraftan biftek dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Her dilimin üzerine bir adet jambon koyun. Pırasalı harcı içlerine paylaştırın. Rulo yapıp, açılmasını önlemek için kürdanla tutturun. Sıvıyağı bir tavaya alıp eti kızartın. Üzerine et suyunun yarısını ekleyip 20 dakika pişirin. Kalan pırasayı verev şeklinde irice kesin. Kalan margarinle sote edin. Üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Yarım su bardağı et suyu katıp çekene dek pişirin. Pişen eti tavadan alın. Tavada kalan suyun içine krema ve nişastayı katın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Eti dilimleyin. Servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. Pırasa ile birlikte servis yapın.
