Pırasa Yemeği (Isparta)
1 kg Pırasa
250 gr Kıyma
1 Çay Bardağı Bulgur ya da Pirinç
2-3 Adet Havuç (Keşir)
3 Adet Domates
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Su
Pırasalar ayıklanıp, iki cm boyunda doğranarak yıkanır. Tencere içerisinde yağla kavrulan kıymaya salça eklenerek 1-2 dakika kadar kavrulduktan sonra, üzerine doğranmış pırasa ve havuç eklenip, yeterli miktarda su dökülerek pişirilir. Pırasa pişince içine tuz katılarak bulguru ya da pirinci salınır. Pişen yemek hafif sulu şekilde ateşten indirilir.
Not: Pırasa Yemeği isteğe göre pastırmalı veya kıymasız, zeytinyağlı olarak da pişirilmektedir. Bulgur yerine pirinç de katılabilir.
