Pırasa Sarması
750 gr. kalın
pırasa
4 adet orta boy
soğan
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 adet
limonun suyu
1 adet kesme şeker
Tuz, kara
biber, pul
biber
Pırasaların beyaz kısımlarını bir karış uzunluğunda doğrayın. Her parçayı tam ortasına kadar tamamen kesmeden yarın. Bol tuzlu suda haşlayıp soğuk suya atın. Yemeklik doğranmış
soğan ve dolmalık fıstığı
zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ekleyip beş dakika kavurun. Diğer malzemeleri ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene dek pişirin. Pırasaları katlarına ayırın. Uç kısımlarına iç harçtan koyup muska böreği yapar gibi sarın. Tencereye dizip üzerine tabak kapatın. Bir su bardağı sıcak su ekleyip pişirin.