Pırasa Musakka (Afyonkarahisar)
1 kg.
pırasa
2 adet kuru
soğan
500 gr.
dana kıyma
2
yemek kaşığı
domates salçası
1.5 su bardağı haşlanmış
nohut
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıcak su
Kara
biber
Pul
biber
Kimyon
Tuz
1 kase kurutulmuş
domates
Öncelikle
soğanları minicik doğrayıp sote ediyoruz. Pembeleşince kıymayı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine haşlanmış
nohut, tuz, kara
biber, kimyon ve pul
biber ekleyip iyice pişirmeye devam ediyoruz. Diğer yandan sıvı yağın kalan kısmında
pırasaları soteleyip
salça ve baharatlarla kavurmaya devam ediyoruz. Yuvarlak cam bir kaba, önceden kurutulmuş sıcak suda yumuşamış
domatesleri dizip ardından kıymalı harcı bastırıp en son olarak da
pırasalı harcı koyuyoruz. Daha sonra ters çevirerek servis ediyoruz.