Pırasa Mücveri
500 gram pırasa (Yeşil kısımlarını kullanmayacağız)
2 diş sarımsak
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 avuç maydanoz
2-3 yemek kaşığı dolusu beyaz un
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1 çay bardağı zeytinyağı
Pırasaları küçük küçük dilimleyip derin bir kaseye alın ve üzerine hafif tuz serpin. Elinizle ovuşturarak ilk sertliğini alın. İçine yumurtaları, kabartma tozu, un, ince kıyılmış maydanoz ve sarımsak rendesini ekleyip karıştırın. Tavaya yağı ekleyip kızdırın. 1 yemek kaşığıyla mücverden tavaya alıp hafifçe bastırın. İki tarafı da nar gibi kızardıktan sonra kağıt havlu üstüne alıp fazla yağını süzdürün.
