Pırasa Mücver
1 kg pırasa
1 adet sivri biber
1 adet portakal kabuğu rendesi
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
1 demet maydanoz
2 dal fesleğen
1 çay kasığı tuz ve karabiber
Kızartma için sıvıyağ
Pırasaları ve sivri biberi 1 cm kalınlığında dilimleyin. Teflon tencereye alıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Pırasalar soğuyunca 2 yumurta, un, beyazpeynir, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Maydanozu ve fesleğeni temizleyip kıyın. * Sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Mücver malzemesinden bir çorba kaşığı kadar alıp kızgın yağa dökün. Pembeleşinceye kadar arkalı önlü kızartıp kâğıt havlu üzerine alın.
