Pırasa Mıhlaması (Karaman)
Fatma Ünlükuş
Pırasalar ayıklanıp yıkandıktan sonra 10cm.lik dilimlere ayrılır.
Daha sonra pırasalar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Bir kapta üç yumurta tuzla beraber çırpılır.
Pırasalar önce karışıma sonra una bulanarak kızartılır ve bunlar tavaya alınır.
Kızartma işlemi bittikten sonra diğer tavadaki pırasanın üzerine salça bir bardak suyla ezilerek ilave edilir.
Kaynayınca kalan yumurtalar üzerine kırılır ve kapağı kapatılır.
Yumurtalar pişince ocaktan alınıp limonla servis edilir.
