Pırasa Dolması
1 kilo pırasa
500 gram kıyma
2 çay bardağı pirinç
1 baş sarımsak
1 adet soğan
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sumak
2 yemek kaşığı kuru nane
100 gram tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kişniş
3 adet domates
Pırasaları 4 parmak eninde kesip tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın. İçi için de pirinci ayıklayıp yıkayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsak ve soğanı soyup kıyın. Pirinç, kıyma, tereyağı, maydanoz, tuz, pul biber, kişniş, soğan, sarımsak ve nar ekşisini birlikte iyice karıştırın. Karışımı haşlanmış, içleri biraz boşaltılmış pırasaların içine fazla sıkıştırmadan doldurun. Domateslerle ucuna kapak yapın ve tencereye dizin. Üzerine 1-2 su bardağı su ilave edip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan indirip üzerine kuru naneyi dökün ve bu şekilde 5 dakika demlendirin. Servisi sıcak sıcak yapın.
