PIRASA DOLMASI
4 adet
pırasa
200 gram kıyma
1 adet
soğan
1 çay bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Tuz, kara
biber
3 diş
sarımsak
1 adet
domates
2 çay bardağı su
3 bardak suyu tencerede kaynatın. Pırasaların beyaz kısımlarını bir parmak uzunluğunda kesin. Kaynayan suyun içine atıp 5 dakika haşlayın. Ardından soğuk suyun içine atıp
pırasaların içlerini çıkarın, tek kat haline getirin. Başka bir kabın içinde rendelenmiş
soğanı, kıyılmışmaydanozu ve taze naneyi ilave edin. Üzerine ezilmiş
sarımsak, kıyma,
pirinç,
salça, rendelenmiş
domates, baharat ve suyu koyup karıştırın. Bu karışımı
pırasaların içine doldurun. Kenarlarını
domates kabukları ile kapatın ve tencereye dizin. Üzerine çok az su ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin ve ocaktan alıp sıcak servis yapın.