Pırasa Çorbası (Zonguldak)
Zonguldak İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1000 gr. Ilık su
750 gr. Pırasa
150 gr. Haşlanmış Barbunya
150 gr. Mısır Unu
50 gr. Havuç
50 gr. Kuru Soğan
30 gr. Tereyağı
20 gr. Toz Şeker
5 gr. Tuz
5 gr. Kırmızı Pul Biber
Önceden ısıtılmış bir tavada soğanları tereyağı ile kavurunuz. Üzerine ince doğranmış pırasaları, havucu ve barbunyayı ilave ederek karıştırınız. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ılık suyunu ve tuzunu ilave ederek pişiriniz. Sebzeler pişmeye başlayınca üzerine mısır ununu ve toz şekeri ekleyiniz. Mısır unu karıştırıldıktan ve çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak demlenmeye bırakınız. Ayn bir tavada pul biberi tereyağında kavurunuz. Çorbayı tabaklara koyduktan sonra tereyağlı biberi üzerine gezdirerek servis ediniz.
