Pırasa Çorbası
2 adet
pırasa
2 adet orta boy
patates
4 diş
sarımsak
2 adet küçük boy
soğan
5 su bardağı sebze suyu
1 adet defne yaprağı
2 dal maydanoz sapı
3 adet tane kara
biber
1
yemek kaşığı beyaz sirke
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Pırasanın beyaz kısmını iri iri silindir şeklinde doğrayın.
Soğanları
yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı kızdırıp
soğan ve
pırasaları sotelemeye başlayın.
3-4 dakika soteledikten sonra tereyağını, incecik kıyılmış
sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
Ufak ufak ve küp şeklinde kestiğiniz
patatesleri ekleyin, ardından 2-3 dakika hep birlikte soteleyin.
Sirkeyi ekleyin ve hızlıca 1-2 tur daha çevirin.
Sebze suyunu ekleyin.
Tülbentten küçük bir baharat kesesi yapıp ve defne yaprağı, maydanoz sapları ve kırdığınız tane kara
biberleri tülbente koyup çorbanın içine atın.
Çorba kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve kaynamaya bırakın.
Patatesler ve
pırasalar, yaklaşık 20-30 dakika sonra piştiğinde, baharat kesenizi çıkarın, tuzu ekleyip çorbayı blender'dan geçirin.
Dilerseniz bu işlemi tamamen pürüzsüz olana kadar da yapabilirsiniz veya hafif pütürlü de bırakabilirsiniz.
Son olarak, çırpılmış
krema ve krutonla servis edin.