Pınar Labne'li Tavuk Çökertme
400 g Pınar Labne
300-400 g kuşbaşı tavuk eti (tavuğun but kısmından kullanmanızı öneririm)
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet yeşil sivribiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, kimyon, kekik, pul biber
4 adet patates
3 diş sarımsak
Soğanı yemeklik, incecik doğrayın. Biberi ayıklayıp incecik dilimleyin.
Zeytinyağını bir tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Tavuğu tavaya aktarıp karıştırarak 5 dakika kavurun. Soğan ve biberi ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuz, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Diğer taraftan, patatesi soyup rendenin cips tarafından geçirerek incecik dilimleyin. Patatesi kızgın yağda kızartıp servis tabağına alın. Üzerine kaşıkla, dövülmüş sarımsakla karıştırdığınız Pınar Labneyi aktarın.
Üzerine tavuğu aktarıp isterseniz maydanozla süsleyerek servise sunun.
