Pınar Labneli Köfteli Alinazik Kebabı
Köfte için;
250-300 g az yağlı
dana kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
½ su bardağı sıcak su
1 adet orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, yenibahar
Kızartmak için;
1 çay bardağı sıvı yağ
Patlıcan beğendi için;
400 g Pınar Labne
6-7 adet orta boy ince
patlıcan
4-5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul
biber
Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Derin bir kaba aktarıp üzerine kıyma, rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber, kimyon ve yenibaharı ekleyin ve 3-4 dakika kadar yoğurun. Köfte harcından pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra uzatarak parmak şekli verin. Köfteleri geniş bir tepsiye dizip üzerini alüminyum folyoyla kapatarak buzdolabına
koyun. Köfte buzdolabında en az 3-4 saat bekletilmeli. Köfteleri kızgın yağda çevirerek kızartın.
Patlıcanları kabuklarıyla közleyin. Kabuklarını soyup, yıkayın ve sıkın. Patlıcanları kesme tahtası üzerinde küp küp doğrayın.
Pınar Labne, tuz, pul
biber ve dövülmüş sarımsağı derin bir kapta iyice çırpın. Üzerine közlenmiş
patlıcanı ekleyip karıştırarak ezin.
Yoğurtlu
patlıcanı servis tabağına yayıp üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. Isterseniz üzerine sızma
zeytinyağı ve pul
biber de ekleyebilirsiniz.. Yemeği ılık olarak servise sunabilirsiniz.