Pınar Labne'li Elmalı Tavukgöğsü
6 adet
elma
6
yemek kaşığı çekilmiş
ceviz içi
3
yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı toz tarçın
Varsa 3
yemek kaşığı kuru İzmir
üzümü veya kuş
üzümü
Tavukgöğsü için;
200 g Pınar Labne
4 su bardağı Pınar
süt
1 adet
yumurtanın sarısı
1
yemek kaşığı
mısır nişastası
2
yemek kaşığı
pirinç unu
4
yemek kaşığı toz şeker
Nohut büyüklüğünde 2 adet damla sakızı
Ayrıca, tarçın, file
badem
Elmaları soyup rendeleyin ve bir tavaya
koyun. Üzerine toz şeker,
cevizi ve varsa kuş
üzümü ekleyip yüksek ısılı ateşte 5 dakika pişirin. Elmaların hafifçe yumuşaması yeterlidir. Tarçını katıp karıştırın.
Elmalı harcı 25-28 santim boyutlarındaki kare ya da yuvarlak borcamın dibine yayın.
Tavukgöğsü için;
süt,
yumurta sarısı, nişasta,
pirinç unu ve tozşekeri orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Pınar Labneyi ilave edip tel çırpıcı yardımıyla çırparak pürüzsüz hale getirin. Kaynayınca ocaktan alın. Sıcakken
elmanın üzerine gezdirin.
Tatlıyı tarçın ve bol
bademle süsleyerek buzdolabında bir gece bekletin. Kaşıkla alarak ve soğuk servise sunun.